蜂蜜的等级划分:一等蜜、二等蜜、三等蜜、等外蜜

2012-03-18 00:13:04???来源:24小时下载微信游戏领红包网???人气:

根据蜂蜜不同种类的色、香、味和理化性状特征,来划分蜂蜜的等级指标。

常温下蜂蜜呈透明或半透明黏稠状液体,比重在1.40~1.44间,颜色由水白色到深褐色,常随蜜源植物种类而异,并各具特有香气,一般颜色浅者香味清淡,颜色深者香味浓厚。

蜂蜜的等级划分:一等蜜、二等蜜、三等蜜、等外蜜

蜂蜜的等级划分

一等蜜

蜜源花种:荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等。理化性状:水白色、白色、浅琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。滋味甜润,具蜜源植物特有的香味。

二等蜜

蜜源花种:油菜、枣花、葵花、棉花等。

理化性状:黄色、浅琥珀色、琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜

蜜源花种:鸟桕等。

理化性状:黄色、琥珀色、深琥珀色。透明或半透明状黏稠液体或晶体。味道甜、无异味。

等外蜜

蜜源花种:荞麦、桉树等。

理化性状:深琥珀色、深棕色。半透明黏稠状液体或晶体,混浊。味道甜、有刺激味。

以上几种蜂蜜等级中,均要求无死蜂、幼虫、;蜡屑及其他杂质。

还原糖:≤70%(优等品)65%(合格品)

蔗糖:酸度(1 mo1/1NaOH):≤4rn1/1009

淀粉酶值(1%淀粉溶液m1/g):I>8(优等品)I>4(合格品)

羟甲基糖醛:20m9/kg(优等品)40m9/kg(合格品)

费氏反应:负

发酵征状:不允许

掺入可溶物:不允许

蜂蜜的分级:波美度(在20。C时):

一级蜜:41度以上

二级蜜:40度以上

三级蜜:39度以上

四级蜜:38度以上

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