警惕冬虫夏草各种掺假现象 五个方法教你辨冬虫夏草的真伪

2012-11-28 17:32:21???来源:搜狐健康???人气:

冬虫夏草有“软黄金”之誉,近年以来其身价一路飙升,畸形的高价格,直接导致了囤货、炒作、造假等虫草市场的乱象。在市场为老人购买虫草补身体的市民抱怨说,如今这真真假假的虫草市场,让他有种难以下手的感觉,普通市民不像行家一样经常接触虫草,如何简单地甄别虫草的优劣真假是他们最关心的事。

西藏高原生物研究所副研究员、植物研究室主任李晖提醒,购买虫草时最好到正规专卖店购买,别贪小便宜在路边或小商店购买便宜货。

10月8日下午,在顺兴虫草交易市场云康银器店,该店老板杨先生正在整理虫草。“现在游客越来越少了,生意也越来越差了,每天销量并不多。”杨先生说,近段时间虫草价格并没有太大的波动,但和前一年比要上涨了一些。其中800根每斤16至17万元,900根每斤的12万元左右,1500根每斤的10万元左右,1800根每斤8万左右,2200根每斤6.5万左右。“今年虫草产量减少,整体价格上涨明显,在市场供需两旺的情况下不乏有一些人为牟取暴利而造假。市民购买一定要在专业人士陪同下,或者到正规商店购买。”杨先生说。

西藏高原生物研究所副研究员、植物研究室主任李晖说,今年受各种原因影响,致使我区各虫草产地虫草减产,不排除一些商贩销售混淆品、伪制品、掺假品,为了避免消费者上当受骗,了解一些虫草及伪品的鉴别方法显得尤为重要。“真虫草虫体形似老蚕,土黄色至黄棕色,少数棕褐色;具20至30条明显环纹,有足8对,中部4对较明显;质脆、易折断,断面略平坦,白色略黄,中央有一根贯穿虫体的黑管;头部红棕色,稍膨大,并长有子座。子座单生或多生,深棕色至棕褐色,细长棒状而弯曲,表面有纵向细皱纹,质地柔韧,不易折断;成熟的子座从柄的中部起往上膨大、形成可孕部分,密生有子囊壳或塌陷而表面呈凹凸不平,顶部则是不孕的尖端。气微腥,味淡。”李晖说。

那么,假虫草是经过怎样的处理后混入市场的呢?

李晖介绍,假虫草通常是用亚香棒虫草、蛹虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草和冬虫夏草人工伪品等加工处理后形成的。其中,亚香棒虫草又名霍克斯虫草,其形状酷似正品虫草,虫体有稍明显环纹20至30个,表面棕色或黄白色,腹部有8对足,但凸出不明显;虫体头部有棕黑色光亮的硬壳;子座灰褐色,单生,细长圆柱形,头部稍膨大,子囊壳埋于子座内,顶部无尖端是其鉴别要点;气微香,味淡。蛹虫草又称北冬虫夏草,虫体微略呈椭圆形的蛹子,子座单生或数个一起虫蛹体的头部或节部长出,颜色橙黄色或橙红色,可为鉴别要点。同时将冬虫夏草浸泡在无机盐水、明矾、糖等溶液中,或将水泥、泥粉、铅粉、石墨粉、粘合剂、有机复合剂等调入发胶后喷射附着在虫草的头部、子座或虫体的皱褶上,均是用来达到增重的目的。

李晖提醒,以上各种掺假现象,鉴别时在确认冬虫夏草来源准确无误。

一定要把好“称、看、摸、嗅、尝”五关。

1称:掂一下虫草的质量,异常者必定有问题;

2看:表面有无返潮,有无结晶体析出,折断面有无异物填充等;

3摸:触摸是否有发黏和脱色的现象等;

4嗅:用水或酒精等浸过的虫草都会不同程度地失去香气;

5尝:盐、糖、明矾等浸过的,一尝即知。

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